Preparaciones dulces

Elaborado con masa madre:

  • Croissant
  • Croissant con almendras
  • Pan de Chocolate
  • Danés de nueces y canela
  • Baguette de chocolate

Elaborado con masa brioche:

  • Brioche
  • Brioche de chocolate
  • Brioche de almendras
  • Brioche de canela
  • Pan de uva (brioche hojaldrado con crema pastelera y uvas pasas)
  • Pan con chispas de chocolate

Otras preparaciones dulces:

  • Palmeras (hojaldre)
  • Milhojas de arequipe y crema pastelera)
  • Mogolla de mantequilla y girasol
  • Hojaldre de manzana
  • Panqué con duraznos secos
  • Tartaleta de fresas y crema pastelera

Preparaciones saladas


Elaborado con levadura natural

Elaborado con masa madre:

  • Baguette de larga fermentación (trigo)
  • Ciabatta de larga fermentación (trigo)
  • Birote
  • Ciabatta individual
  • Pan de payés (trigo)
  • Pan con ajo (trigo)
  • Pan de arándano y avellana
  • Bastón de arándano y avellana
  • Pan de centeno francés (centeno)
  • Pan de centeno alemán (centeno)
  • Miche (integral y trigo)
  • Pan de Espelta (con harina de trigo antiguo)

Elaborado con poolish:

  • Pan de campiña (trigo y centeno)
  • Pan rústico (trigo y extracto de malta)
  • Pan de cereales con 5 semillas (trigo, ajonjolí blanco y negro, linaza, mijo blanco y rojo)
  • Pan de semilla de girasol (trigo y centeno)

"Repostería europea en Bogotá"

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